第410章 孜然牛肉的做法
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孜然牛肉是一道流行于中国西北地区,尤其是新疆地区的传统菜肴,以其独特的香辣味和鲜嫩口感深受人们喜爱。下面是一份简单的孜然牛肉制作方法:
### 材料:
- 牛肉(通常选用牛腱子肉或牛里脊肉)500克
- 孜然粉 2大勺
- 辣椒粉 1大勺(可根据口味调整)
- 盐 适量
- 生抽(酱油) 1大勺
- 老抽(酱油) 半大勺(用于上色)
- 料酒 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 姜末 1大勺
- 葱花 适量
- 食用油 适量
### 制作步骤:
1. **准备牛肉**:将牛肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、少许盐,拌匀后腌制20分钟左右。
2. **炒制牛肉**:锅中倒入适量食用油,油热后下入腌好的牛肉片,快速翻炒至变色,牛肉表面略微焦黄即可捞出备用。
3. **爆香调料**:锅中留
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